Micron Document
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Cellobiosio
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Il mwcwcellobiosio è un mwdadisaccaride formato per condensazione da due molecole di mwdqβ-D-glucosiocite-ref-2[2] attraverso un legame mwfaglicosidico (mwfqacetalico) 1β−4'. Poiché possiede un legame emiacetalico libero, è uno zucchero riducente e dà mwfgmutarotazione.

Il cellobiosio è l'unità strutturale che si ripete nella mwgacellulosa. La presenza del legame 1mwgqβ−4', e l'assenza, nella maggior parte dei mammiferi, di specifici mwggenzimi mwgwβ-glicosidasi per la degradazione del legame, rendono pertanto la cellulosa non assimilabile. Solamente i mwharuminanti ed altri tipi di mwhqmammiferi che si cibano di erba, sono in grado di utilizzare il glucosio della cellulosa, grazie alla presenza, nel loro sistema digerente, di mwhgbatteri e funghi che idrolizzano tale legame.

Contents

• Note
• Altri progetti

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Note

cite-note-11. Sigma Aldrich; rev. del 05.07.2012
cite-note-22. ↑ mwkamwkqCHIMICA 2, III, Milano, Alpha Test S.r.l., 2017, p.mwkg 113, mwkwISBNmwla 978-88-483-1621-7.

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